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青羊區(qū)川廚仔技能培訓(xùn)服務(wù)部
| 聯(lián)系人:曾經(jīng)理
女士 (經(jīng)理) |
| 電 話:028-88425981 |
| 手 機:13398160051 |
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| 面食培訓(xùn),成都川味面培訓(xùn),本土品牌,正宗的味道 |
川味面,一種起源于四川地區(qū),口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種,鮮香爽辣讓味覺得到一次獨特的體驗。由于味道的獨特,讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。
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培訓(xùn)流程
1、原材料及辣椒的識別與運用
2、香辣紅油的制作技術(shù)
3、高湯的熬制及保管
4、各種面臊原材料初加工
5、各種臊子成品的制作及保管
6、面條的認識及選擇
7、煮面的技巧
8、碗底調(diào)料的順序搭配
9、面食擺盤裝碗技巧
10、選址、定位、裝修輔助
11、采購、擺放、定價輔助
12、宣傳、造勢、開業(yè)輔助
培訓(xùn)產(chǎn)品
套餐一教學(xué)品種:
紅燒系列:
【香辣紅燒牛肉面(米線)】
【香辣紅燒排骨面(米線)】
【香辣紅燒肥腸面(米線)】
【香 辣 雜 醬 面(米線)】
干拌系列:
【擔(dān)擔(dān)面】【生椒牛肉面】【辣雞面】
【宜賓燃面】【干雜醬面】
泡椒系列:
【姜鴨面】【雞雜面(米線)】
【酸菜肉絲面(米線)】
清湯系列:
【養(yǎng)身燉雞面(米線)】
【香菇燉雞面(米線)】
抄手系列:
【藤椒抄手】【紅湯抄手】【紅油抄手】
套餐二教學(xué)品種:
特色系列:
【特色重慶小面】【特色重慶碗雜面】
紅燒系列:
【香辣紅燒牛肉面(米線)】
【香辣紅燒排骨面(米線)】
【香辣紅燒肥腸面(米線)】
【香 辣 雜 醬 面(米線)】
干拌系列:
【擔(dān)擔(dān)面】【生椒牛肉面】【辣雞面】
【宜賓燃面】【干雜醬面】
泡椒系列:
【姜鴨面】【雞雜面(米線)】
【酸菜肉絲面(米線)】
清湯系列:
【養(yǎng)身燉雞面(米線)】【香菇燉雞面(米線)】
抄手系列:
【藤椒抄手】【紅湯抄手】【紅油抄手】
酸辣粉系列:
【正宗重慶酸辣粉】【牛肉酸辣粉】
【排骨酸辣粉】【肥腸酸辣粉 】【雜醬酸辣粉】
套餐三教學(xué)品種:
特色系列:
【特色金牌鹵肉面】 【特色重慶小面】
【特色重慶碗雜面】
紅燒系列:
【香辣紅燒牛肉面(米線)】
【香辣紅燒排骨面(米線)】
【香辣紅燒肥腸面(米線) |
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| 青羊區(qū)川廚仔技能培訓(xùn)服務(wù)部 |
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