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杭州百樹(shù)集團(tuán)
| 聯(lián)系人：李經(jīng)理
女士 (行政) |
| 電 話：0571-57153577 |
| 手 機(jī)：15267151236 |
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| 烤魚(yú)的做法配方怎么做蘇州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn) |
萬(wàn)州烤魚(yú)又叫諸葛烤魚(yú)或重慶烤魚(yú),香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng) 帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到*大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。本項(xiàng)目投資少，風(fēng)險(xiǎn)低、回收快、效益高，易操作，市場(chǎng)潛力巨大。
烤魚(yú)學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1.各種原材料的識(shí)別和選擇，正確選擇原材料會(huì)大量降低成本，我們會(huì)讓客戶(hù)掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價(jià)格等。
2.各種設(shè)備的認(rèn)識(shí)和選擇。
3..烤魚(yú)紅油的熬制，烤魚(yú)紅油注重味道醇厚、香味濃郁，需要去除油料中的異味，然后融入香料和各種材料的復(fù)合香味，再進(jìn)一步熬制提濃，提回味。使紅油達(dá)到香飄四溢，回味悠長(zhǎng)的效果。
4.烤魚(yú)醬料的制作，醬料的作用主要是濃湯，增強(qiáng)湯料的濃厚感。醬料的炒制關(guān)鍵是火候及各種材料精確配比�？蛻�(hù)結(jié)合我們配方，師傅手把手指導(dǎo)，能讓客戶(hù)快速掌握要領(lǐng)。
5.撒粉料的配制，撒料主要是讓魚(yú)在烤制過(guò)程中快速入味，減少烤魚(yú)工序，且讓烤魚(yú)產(chǎn)生特殊香味。撒料關(guān)鍵是正確比例配制。我們的撒料經(jīng)過(guò)精確配比，能達(dá)到麻辣鮮香，回味無(wú)窮的目的。
6.烤魚(yú)配菜的制作，主要學(xué)習(xí)菜品切制方法，達(dá)到菜品美觀入味的效果。
7.魚(yú)的烤制，為讓烤魚(yú)達(dá)到外焦里嫩，干香入味的效果�？蛻�(hù)就必須熟練掌握剖魚(yú)，炭火運(yùn)用，烤制時(shí)間，油料用量，撒粉時(shí)機(jī)等技巧，師傅會(huì)手把手站在旁邊指導(dǎo)，直到客戶(hù)能烤出一條完美的烤魚(yú)。
8.炒制不同口味湯料，學(xué)習(xí)各種湯料的配料，火候。讓湯料達(dá)到千變?nèi)f化，香味濃郁，口感濃厚，回味無(wú)窮的目的。
9.裝盤(pán)，通過(guò)辣椒、花椒、香菜、芝麻等材料的運(yùn)用。使烤魚(yú)賣(mài)相驚艷，一改過(guò)去烤魚(yú)好吃不好看的狀態(tài)。
10.店面布置，營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理，營(yíng)銷(xiāo)策略培訓(xùn)。
本中心萬(wàn)州烤魚(yú)的制作特別之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合，用料方面除了民間秘方，同時(shí)結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，采用多種天然中草藥及調(diào)料調(diào)制，做出的烤魚(yú)肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費(fèi)者歡迎。
授之于魚(yú)不如授之于漁。機(jī)構(gòu)專(zhuān)注于*全，*精，*專(zhuān)業(yè)的的技術(shù)和工作技能傳授，讓每個(gè)學(xué)員能學(xué)到一行，而且能真正的精于一行，實(shí)實(shí)在在學(xué)到創(chuàng)業(yè)謀生技能，在 創(chuàng)業(yè)之路上安穩(wěn)的扎根下來(lái)。機(jī)構(gòu)著重于學(xué)員的動(dòng)手能力，手把手的教學(xué)，讓學(xué)員能夠青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。更以其他人創(chuàng)業(yè)，開(kāi)店的成敗經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)技巧作為主導(dǎo)的 培訓(xùn)思想，讓學(xué)員真真切切的感覺(jué)到創(chuàng)業(yè)就在腳下，致富觸手可及。
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聯(lián)系人：李曉妍 電話： 18258262571 15267151236 QQ：773175813 2851557661 |
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